Rólam
Küldetésem, hogy minél többeket rávezessek az öngondoskodás, a kiegyensúlyozott, fenntartható életvezetés útjára, és átadjam a mikrobiom-támogató, rosttudatos táplálkozás megvalósításának gyakorlati ismereteit.
Soltész Erzsébet
dietetikus, HR szakember
Eredetileg közgazdász vagyok, HR szakemberként dolgoztam 10 évig. Amikor 2006-ban autoimmun cukorbeteg lettem, szerettem volna megérteni az étrend, és a testünkben zajló folyamatok komplex kapcsolatát. Jó döntést hoztam: a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Karán szereztem dietetikusi végzettséget, és ezzel meg is találtam igazi hivatásomat.
A dietetikusként végzett terápiás, egészségfejlesztési és edukációs tapasztalatom során meggyőződésemmé vált, hogy a kiegyensúlyozott, mértékletes, változatos étrendben kiemelt szerepe van a mikrobiom támogatásának, a prebiotikus rostok és probiotikus élelmiszerek rendszeres fogyasztásának: az évek alatt kiforrott dietetikai megközelítésem leírására találtam ki a rosttudatos táplálkozás fogalmát.
Az eredeti szakmámban, HR tanácsadóként töltött évek tapasztalata is beépült a munkámba. A vállalati egészségnapok, egészség-workshopok, lakossági és iskolai edukációs programok során őszinte lelkesedéssel igyekszem átadni az egészségmegőrzés, a rosttudatos táplálkozás elveit és gyakorlati praktikáit.
Lenyűgöz, hogy kedvenc témám, a mikrobiom jelentőségétől napról napra bővülnek a tudományos ismeretek! Igazi kihívásnak tartom, hogy az izgalmas kutatási eredményeket, újonnan feltárt élettani összefüggéseket érthetően és érdekesen adjam át az egyéni tanácsadások során, előadások, workshopok tartásával, cikkek írásával.
2020-ban jelent meg – és azóta az utolsó példányig el is fogyott – A rost jó! című, társszerzővel írt könyvem, amely első magyar nyelvű ismeretterjesztő könyvként, egyben szakirodalmi forrásként tárgyalta a rostban gazdag táplálkozás témáját. A kötet esszenciája 2025 novemberétől új formában érhető el, Rostban gazdag ételek egyszerűen címen.
2025 novemberében megjelent a humán mikrobiom és a rosttudatos táplálkozás témáját körüljáró, könyvem, A mikrobiom támogatása és a rosttudatos táplálkozás a BOOOK Kiadónál.
Hiszek benne, hogy az egészségben megélt élet, a krónikus betegségek megelőzése döntés kérdése is: büszke vagyok rá, hogy az elmúlt években már sokakat rávezettem az egészségükért való felelősségvállalás, az öngondoskodás útjára.
Végzettség, továbbképzések
- Semmelweis Egyetem ETK - Dietetikus - kiváló minősítés
- Budapesti Közgazdaságtudományi Egyetem - okleveles közgazdász - kiváló minősítés
- myBIOME szakértő - SYNLAB Akadémia
- Labordiagnosztikai képzés - SYNLAB Akadémia
- Gut Check: Exploring your Microbiome - (Coursera - University of Colorado Boulder)
- Human Microbiome - (edX Verified Certificate - Wageningen University and Research)
- Magyarországi Dietetikusok Országos Szövetsége
- Magyar Egészségügyi Szakdolgozói Kamara
- Kitüntetés: MDOSZ Pro Diaeta Sana díj
A rost jó!
Az élelmi rost jó! Hogy miért? Választ kapunk rá ebben a hiánypótló könyvben. Bizonyított, hogy az élelmi rostokban gazdag étrend segíthet az egészségmegőrzésben és számos betegség megelőzésében, mégis kevesen tudják, hogyan valósítható meg a mindennapokban.
A téma iránt elkötelezett dietetikus szerzők, Soltész Erzsébet és Gajda Zoltán a rostban gazdag táplálkozás témáját szakmai alapossággal, mégis olvasmányosan járják körül.
Céljuk, hogy elindítsák egy új fogalommal jelölt irányzat, a rosttudatos táplálkozás trendjét.
Ehhez minden segítséget megadnak: gyakorlati tanácsokat az élelmirost-források kiválasztásához, útmutatót a termékjelölések értelmezéséhez, tippeket az otthoni sütés-főzéshez.
Sokszor fellapozható hasznos kézikönyv és receptgyűjtemény ez a tudatosan táplálkozó, saját és családja étrendjére odafigyelő Olvasó számára. A 60 színes rostdús recept között találhatók újszerű fogások és hagyományos ételek is az elkészítést segítő praktikákkal.
Az élelmi rostok élettani hatásai mellett foglalkoznak a táplálkozás és a mikrobiom kapcsolatával, a bélflóra egyensúlyának jelentőségével. A hivatalos ajánlások, a témára vonatkozó szabályozás és az új kutatási területek bemutatásával a szakemberek számára is hasznos olvasmány