A jó csoki dicsérete
A minőségi étcsoki szerintem a világ legfinomabb édessége! Szerencsére egyre divatosabb édesség, a választék is gazdagabb, és már egész tűrhető áron vehetsz 70%-os vagy magasabb kakaótartalmú, isteni finom csokikat.
Mire figyelj a választáskor? Az „igazi” étcsoki összetevői között nem lehet a felsorolásban első helyen a cukor, az ilyen terméket nem ajánlom a rosttudatos étrendben.
A minőségi étcsokik szénhidrát- és ezen belül cukortartalma általában legfeljebb 30% körüli. A haladóknak ajánlott 80-90% közötti kakaótartalmú termékeknél ez az érték még kevesebb, akár 20 gramm alatt van 100 gramm csokiban. Ez miért fontos info? Minél alacsonyabb a cukortartalom, annál kevésbé emeli a vércukorszintet az édesség, és az értékes összetevők aránya is nyilván magasabb ilyenkor.
Ne nyakló nélkül
Semmilyen édességet nem ehetünk napi többször, korlátlan mennyiségben, így csokit sem! A magas kakaótartalmú csoki kakaóvajban gazdag, így energiatartalma sem csekély. Az egyszeri fogyasztási mennyiség max. 1-2 nagyobbacska kocka, azaz 10-20 gramm, ami kb. 55-130 kalóriát jelent típustól függően. Ennél több már energiabevitelben is túl sok, és akár székrekedést is okozhat a mértéktelen fogyasztás.
A csoki világbajnok rostforrás
Nem tudom, miért nem dicsekednek a hazai termékek csomagolásán a csoki rosttartalmával?! Egy magas kakaótartalmú étcsoki rosttartalma 10-15 gramm/100 gramm (ugyanez a rostforrásként reklámozott cukros bolti kekszeknél általában 3-9 gramm közötti érték).
Azaz egy kocka jófajta étcsokiban 1-1,5 gramm élelmi rost van.
Ha más rostforrásokkal egészíted ki, például uzsonnára eszel mellé pár szem mandulát vagy diót, egy-két gerezd narancsot, néhány szem rostban gazdag házi kekszet, akkor a napi rostbeviteled arányos részét teljesíted is – méghozzá igen kellemes módon.
Extra csokis, villámgyors zabkeksz – eddig mindenkit levett a lábáról
A rost jó! című könyvünkben is megtaláljátok a kedvenc, villámgyors, rostban gazdag, extra csokis zabkekszem receptjét – kis rutinnal a gondolattól az elkészülésig kb. 20-25 perc telik el… nem véletlen, hogy már több száz tepsi készült belőle 🙂
A BOOOK Kiadó engedélyével következzen a recept, süssétek-egyétek:
Villámgyors csokis zabkeksz (24 db)
Rosttartalom: 2,1 gramm/darab
150 g zabpehely
100 g teljes kiőrlésű zabliszt
10 g zabkorpa
50 g durvára tört dió
fél csomag sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
csipetnyi só
70 g cukor vagy 100 g eritrit (más cukorhelyettesítő is megfelel)
100 g étcsoki (70% vagy magasabb kakaótartalmú)
150 g puha vaj
1 tojás
A száraz hozzávalókat a sütőporral, a fahéjjal, csipetnyi sóval, a cukorral vagy eritrittel, és az apró darabokra vágott étcsokoládéval együtt egy tálban keverd össze, majd kézzel gyúrd össze a puha vajjal és tojással. A tésztából formázz diónyi gombócokat, amiket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatva lapíts el egy kicsit. Előmelegített, 175-180 fokos sütőben 12-13 perc alatt megsül.
Tipp: Az ajánlott sütési idő elteltével a kekszek még lágyak, tetejük benyomható. Semmi izgalom: a hűlés során szilárdulnak meg. Dió helyett 20-30 gramm kókuszreszeléket is keverhetsz a tésztába. Ha maradna a kekszből (kétlem…), kávéba mártva még néhány nap múlva is isteni.
